Réduire le suremballage et les coûts des matières dans le même temps devient vital que le coût des ingrédients continuent d'augmenter. «Lorsque le suremballage sociétés de cuisson, ils donnent de l'argent à leurs clients, et quand ils underfill, ils donnent de l'argent aux organismes de réglementation», a déclaré Evan J. Miller, président, Systèmes Hertzler, Goshen, IN. Système de la société SPC GainSeeker surveille cette processus et démontre que le suremballage est juste loin de donner des produits. Dans les opérations de haut volume, ce qui ajoute rapidement jusqu'à des dizaines ou des centaines de milliers de dollars. Si underfill boulangeries, les amendes et les dommages à la réputation de la société sont encore plus coûteuses.
Fabrication de journaliste, Thomas R. Cutler, les profils de la "Qualité, Conformité, et la ligne de fond» dans la question actuelle de la boulangerie et le magazine Snack. Selon Cutler, "La première tâche de tout programme contenu net est de répondre aux exigences du NIST Handbook 133 et d'autres réglementations gouvernementales pour le respect des déclarations contenu net sur les produits emballés. Toutefois, le National Institute of Standards and Technology (NIST) 133 norme ne spécifie pas de limites pour le débordement; qui devient un défi coûteux pour la cuisson et les entreprises snack. poids de remplissage doit être supérieure à la variance maximale admissible (MAV), mais aussi près que possible de la déclaration sur l'étiquette. La méthode classique de la réunion du règlement est de déplacer la courbe, de sorte que la moyenne est égale ou supérieure à l'étiquette, et la queue inférieure est juste au-dessus MAV. solutions technologiques CPS permettra aux boulangeries de serrer la courbe de sorte qu'il n'y ait pas de MAV et moins suremballage. rationalisation de la collecte de données en se connectant directement à toutes les marques et les modèles de balances fournit des calculs simples ou complexes pour calculer le volume, qu'il soit immédiat ou "roaded. "Comme chaque nouvelle mesure est entrée dans le système, en temps réel des tests statistiques pour ces données seront immédiatement alerter la production si un processus de changement est détecté. Au-delà de réagir aux alertes en temps réel, outils d'analyse puissants pour localiser les sources de variation dans la boulangerie et à combler les processus rendent facile à découvrir qui remplissent la tête, les fournisseurs de matériaux, les opérateurs, les lignes de produits et d'autres variables ont le plus d'impact sur la variation du processus - à titre individuel ou en combinaison. Armés de cette information, les boulangers prennent de meilleures décisions sur l'amélioration des procédés qui permettent de réduire la variation de processus et de changement de poids de remplissage moyen de rapprocher les poids étiquette déclarée. "
Une raison pour laquelle des solutions SPC sont largement utilisés dans la cuisson (et d'autres aliments et de l'emballage), c'est qu'ils facilement convertir les données brutes (comme le poids suremballage) en quelque chose de tout le monde. La fonctionnalité de l'ensemble peut être lu à http://trcutlerinc.com/Baking% 20 &%% 20Snack 20Magazine% 20WCS% 20SPC% 2008.pdf% 20juin.
Hertzler Systems (www.hertzler.com) fournit des services intégrés, précise solutions d'acquisition de données que la transformation des entreprises d'entraînement. La société fournit les principaux acquisition en temps réel des données et des logiciels d'analyse, la suite GainSeeker. Cette puissante et flexible du système est utilisé au mieux par les entreprises maigre et progressive. Gainseeker Suite permet aux entreprises de se connecter à des appareils et autres systèmes d'information, collecte de données et alarmante du personnel clé lorsque des problèmes surviennent, cette technologie permet aux organisations d'analyser les données pour les problèmes de cause, la conversion des données en connaissances.
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